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Rillettes de Tours "IGP" 200 g

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Fabriquées avec de la viande de porc "Roi Rose de Touraine" rissolée et confite à découvert pendant une durée de 8 heures puis effilochée à la main. 

Ingrédients : Viande et gras de porc "Roi Rose de Touraine", colorant : caramel, sel, poivre.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 1734 kj / 420 kcal Matières grasses : 38.5 g  dont acides gras saturés : 14.25 g Glucides : 0.1 g  dont sucres : -          Protéines : 26 g Sel : 1 g

Poids net : 200 g

Sans conservateur.

Après ouverture, se conserve 3 jours au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.

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Rillettes de Tours IGP

8,90 €

Elaborées à partir de porc “Roi Rose” de Touraine, les rillettes de Tours sont une spécialité gastronomique de la région tourangelle qui s’adapteront parfaitement à vos apéros et qui pourront également agrémenter vos plats.

Viande et gras de porc “Roi Rose de Touraine”, colorant : caramel, sel, poivre.

Saveurs gourmandes du Val de Loire

Artisan charcutier passionné depuis plus de 20 ans, Patrick Bourreau est fier de faire connaitre les spécialités tourangelles aux travers de terrines qui subliment les saveurs de son terroir. Soucieux de la qualité de ses créations, il n’utilise que des produits locaux et le porc “Roi rose de Touraine” est l’élément incontournable de toutes ses compositions. Ces terrines gourmandes sont élaborées artisanalement et révèlent la richesse de ce terroir. Un producteur convaincu et qui réussira à vous convaincre !

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Rillettes de Tours IGP 200g

Ici les véritables  rillettes de Tours  sont recherchées , testées et abouties pour le meilleur. Patrick Bourreau , maitre charcutier a su conserver l'onctuosité des véritables rillettes de porc Roi Rose de Touraine. 

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Saveurs gourmandes du Val de Loire

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Description.

Découvrez les rillettes de Tours de Saveurs Gourmandes du Val de Loire.  Fabriquées avec de la viande de porc Roi Rose de Touraine, la viande est rissolée et confite à découvert pendant huit heures. Elle est ensuite effilochée à la main.

Les astuces de Fabienne

A déguster sur une tartinade à l'apéritif et ou dans une assiette variée en début de repas. 

Conseil du Sommelier: un vin blanc sec du Val de Loire cépage Sauvignon.

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Rillettes de Tours fraîches 230g de porc Roi Rose

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Rillettes de Tours...

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Rillettes de Tours fraîches cuites au feu de bois, pot de 230 g, sans colorant ni conservateur, fabriquées avec du porc Roi Rose élevé en Touraine par la Maison Galland.

Recette : préparation de viandes rissolées et confites avec au moins 25 % de jambon et/ou carré filet, cuites en marmite à découvert pendant au moins 5 heures 30.

Tous nos porcs sont nés et élevés sur notre ferme et nourris aux céréales issues de nos cultures.

Des rillettes rissolées et bien maigres, excellentes

Peut-être trop cuites ?? Trop sèches. Peu de goût.

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Rillettes de Tours IGP

Rillettes de TOURS cuite au feu de bois et fabriqué à la ferme

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• Description

Description de produit

Rillettes 100% porc "Le Roi rose porc de Touraine" élaborée avec les meilleurs morceaux du cochon, le filet, le jambon et l'épaule et cuite au feu de bois pendant 7 heures à la ferme des frères GALLAND en SUD TOURAINE,

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Rillettes de Tours

Rillettes de Tours is a spread made from pork meat that has been slowly cooked in a pot of pork fat. It is made in the French area of the city of Tours. Rillettes is sold all over the charcuteries in France, where the locals affectionately call it 'pig jam', usually presented in a pot or a jar, where it can be covered with a layer of fat to preserve the product. The meat can be flavored with white wine during the cooking process, and the result is a golden yellow to brown paste with a rough, coarse texture and a browned-meat taste, like the essence of roast pork. Serve it on toasted bread with cornichon pickles to cut the rich taste of this French delicacy, and pair it with a glass of cold white wine.

Rillettes de Tours is a spread made from pork meat that has been slowly cooked in a pot of pork fat. It is made in the French area of the city of Tours. Rillettes is sold all over the charcuteries in France, where the locals affectionately call it 'pig jam', usually presented in a pot or a jar, where it can be covered with a layer of fat to preserve the product.

WHERE TO EAT The best Rillettes de Tours in the world (according to food experts)

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Idées recettes

La légende raconte que pour satisfaire l'appétit de Rabelais, une aubergiste inventa les rillettes de porc en cuisinant les seuls restes qu'elle possédait. Les charcutiers de la Touraine reprennent la recette des rillettes dès le 19eme siècle, qui deviennent alors les Rillettes de Tours . Elles sont aussi considérées comme un mets célèbre par Balzac qui en fait l'éloge dans ses écrits et Rabelais qui la nomme « la brune confiture de cochon ». Elles se distinguent par leur couleur caramélisée, leurs longues fibres et leur goût rissolé. Depuis le 15 novembre 2013, les Rillettes de Tours sont protégées au niveau européen par une Indication Géographique Protégée.

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Rillette de Tours IGP

Rillette de Tours IGP. Médaille d'or premier prix 2013 2014 et 2015. Produite par les saveurs gourmandes à Truyes.

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Rillettes de Tours IGP

Un univers de saveurs à découvrir lors d'un séjour en Val de Loire et qui demeure toujours apprécié des Tourangeaux!  

Cette spécialité salée est emblématique de la Touraine. Rabelais parlait déjà de "la brune confiture de cochon"

Ces rillettes de Tours IGP ont été, à nouveau, récompensées par une médaille d'Argent au Concours Général Agricole, Paris 2023. Patrick Bourreau Maître Artisan Charcutier élabore cette spécialité de Touraine, pour le plaisir de tous les gourmets, qu'il en soit remercié.

Les Saveurs Gourmandes du Val de Loire 37320 Truyes

pot de 60 g, 80 g et 200 g

• Description
• Détails du produit
• Ingrédients, valeurs nutritionnelles

Cette spécialité salée est emblématique du terroir de la Touraine. Rabelais parlait déjà de "la brune confiture de cochon", tandis que Balzac vante également dans ses écrits, la qualité gustative des rillettes, en les présentant "comme la friandise la plus succulente, le régal le plus riche et plus souhaitable".

Les Rillettes de Tours vendues au Cadeau Gourmand sont toutes, en provenance directe des cuisines de l'entreprise Les Saveurs Gourmandes du Val de Loire intallée à 37320 Truyes. Ces rillettes de Tours IGP sont le produit d'un savoir-faire artisanal traditionnel et historique. La Maison Bourreau a été récompensée à plusieurs reprises, notamment ses rillettes IGP ont obtenues la Médaille d'Argent au Concours Général Agricole Paris 2020 et à nouveau au Concours Général Agricole Paris 2023. 

Dès le Moyen-âge, les paysans tourangeaux fabriquaient des rillettes de porc à partir des restes de viande. C'est au 19ème siècle que les artisans charcutiers locaux développent cette ancienne recette paysanne en utilisant des morceaux de viandes "nobles". 

Depuis le 14 novembre 2013, l'appellation IGP (indication géographique protégée) impose le respect d'un cahier des charges par les artisans charcutiers et assure aux consommateurs une garantie sur l'origine et la qualité de leur produit.

Actuellement, la viande doit comporter au moins un quart de morceaux de jambon et de filet, seul l'ajout de sel et de poivre est possible dans la recette. Tous les morceaux de viande sont découpés de manière assez grossière afin de conserver dans le produit fini de grosses fibres de viande clairement visibles, ainsi que des morceaux. La totalité de la cuisson des rillettes se fait à découvert dans une marmite en fonte et à la forme ronde. La cuisson se déroule en 3 étapes. Les viandes sont d'abord rissolées puis cuites lentement au minimum 5h30 et plus d'une dizaine d'heures concernant celles que nous avons sélectionnées, la viande de porc est alors confite et dans un dernier temps selon un procédé appelé "coup de feu final" permettant une cuisson courte et énergique durant 10 à 20 minutes. Les rillettes sont ensuite moulées dans des pots, des terrines, des verrines... pour refroidir.

Le porc de Touraine, Roi Rose, porc fermier de qualité supérieure, seule viande de porc cuisinée pour la préparation  des rillettes de Tours IGP, est produit exclusivement dans la Touraine historique, dans une aire géographique définie. Dès 2003, les éleveurs tourangeaux ont créé une filière locale avec une exigence de qualité. Le cahier des charges précise, actuellement, les conditions de l’alimentation des porcs (céréales produites sur l’exploitation de préférence ou au moins en Touraine), du bien-être et de la santé des animaux ainsi que le respect de l’environnement. Une traçabilité a été mise en place pour suivre l'animal depuis sa naissance jusqu'à son abattage. Le porc Roi Rose est aussi cuisiné en terrine avec un vin blanc moelleux de Sancerre ou en morceaux constituant alors les Rillons.

Un grand merci à l’association « Porc de Touraine » qui met en œuvre ce circuit de proximité avec 9 éleveurs certifiés et à l’Artisan Charcutier qui cuisine pour le grand plaisir gustatif du Tourangeau et du Touriste de passage.

La tradition veut que les Rillettes de porc Roi Rose de Touraine  se dégustent en étant posées à la fourchette sur une tranche de pain, mais en pratique votre imagination est à l'oeuvre...A l'heure de l'apéritif, ce produit du terroir sera tartiné sur des toasts, ou du pain de campagne, à d'autres moments, il entrera dans la préparation de sandwichs accompagnés ou non de cornichons. Les rillettes, ce met savoureux,  peuvent aussi se cuisiner, elles sont délicieuses en cake, tartes, dans des crêpes, sur des champignons...

poids - 60 g

Ingredients.

 maigre et gras de porc "Roi Rose de Touraine", caramel E150.A, assaisonnement.

Informations nutritionnelles

Poids - 200 g.

Résultats/Rapports du PRIX DE TOURS

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Slovenia's Tadej Pogacar wins Grand Prix Cycliste de Montreal

Ottawa's michael woods top canadian in finishing 8th.

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Tadej Pogacar was so dominant on Sunday, Canada's Michael Woods called it a race for second.

Pogacar, a three-time Tour de France champion from Slovenia, pedalled to a resounding victory at the Grand Prix Cycliste de Montreal.

The UAE Team Emirates leader crossed the finish line 24 seconds ahead of Spain's Pello Bilbao of Bahrain-Victorious to win the demanding 209.1-kilometre race on a sunny, 28 C day in Montreal. France's Julian Alaphilippe of Soudal Quick-Step was third.

"He's the greatest rider of all time, he's a formidable opponent," said Woods, who finished 45 seconds behind the leader in eighth. "If you're not at your very, very best, then you can forget racing with him, and today was kind of representative of that.

"He's at such a different level that if you follow him, it can be lights out."

Pogacar slowed down before the last turn to celebrate with the crowd, high-five fans on Avenue du Parc and cruise past the finish line with his arms in the air after more than five hours on the bike.

The 25-year-old joined Belgium's Greg Van Avermaet as the only multi-time winners in Montreal after claiming the race in 2022. He also redeemed a seventh-place finish at the Quebec City Grand Prix on Friday.

"I was disappointed, because I had such good legs that I didn't do better than seventh," Pogacar said. "To bounce back after seventh to victory here, it's just an incredible feeling."

It's Pogacar's latest win in a dominant year that includes victories at the Tour de France and Giro d'Italia.

Ottawa's Woods (Israel Premier-Tech) tied a career-best in front of the home crowd in Montreal, but hoped for more after claiming a stage at the Spanish Vuelta two weeks ago.

"I wanted a better result," the 37-year-old rider said. "My goal was a podium, but at the same time I'm happy with the performance. In bike racing, you can't always get the result you want and I felt like I raced really well, I animated the race, I felt like I was up there."

Pogacar completed the 17 climbs up and down Mount Royal near downtown in five hours 28 minutes 15 seconds.

He made his move with 23.3 kilometres to go, leaving the peloton in his dust as he pedalled into the lead — one he never relinquished.

• Canada's Michael Woods wins mountainous 13th stage of Spanish Vuelta
• Slovenia's Tadej Pogacar wins Tour de France, Canada's Derek Gee finishes 9th

Bilbao, Alaphilippe, Alex Aranburu (Movistar Team) and Bart Lemmen (Visma—Lease) chased in a group behind him, with Bilbao ultimately separating himself from the pack. But he never came close to catching Pogacar, who built a 35-second lead with one lap left to go.

"It was still a really hard race today, but the team was on point," Pogacar said. "We did really how we planned, and the race situation was good for us. We make it hard in the last final laps, and they set me up for a (takeover) two laps to go, and it was all perfect."

Ottawa's Derek Gee, who placed ninth in this year's Tour de France, finished 48th in Montreal, and called it a "hard day" in the heat.

"I think everyone knows when you see Tadej on the start line that it's just going to be full gas," Gee said.

Israel Premier-Tech teammate Hugo Houle of Sainte-Perpetue, Que., was 51st.

Houle said he heard Pogacar inform his teammates on the radio that he was ready to attack with two laps left in the race.

"I said then, well, clearly it's over for me," Houle said. "You see, cycling isn't that complicated."

Australia's Michael Matthews won the Quebec City GP for a record third time on Friday, but did not finish in Montreal. The two races are the only North American events on the UCI World Tour.

Michael Leonard of Oakville, Ont., and Gil Gelders and Dries De Bondt of Belgium broke away from the peloton during the second lap. Leonard led the majority of the race before losing pace with 45 kilometres to go.

Only 89 of 169 riders from 24 teams — including the Canadian national team — completed the gruelling race that features 4,573 metres in total altitude.

Next up, the riders will head to the world championships in Zurich, Switzerland from Sept. 21 to 29.

Pogacar will try to join Eddy Merckx (1974) and Stephen Roche (1987) as the only men to win three major titles in a season — known as the Triple Crown.

"Today gave me a lot of confidence, motivation," Pogacar said. "I think we are ready for world championships."

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Le Samsung Galaxy S21 est toujours aussi bon et enfin à prix (vraiment) réduit

Quand le Samsung Galaxy S21 est à ce prix là, c'est difficile de ne pas craquer - Cdiscount

Si vous vous rendez sur la plateforme de e-commerce Cdiscount, vous constaterez avec plaisir que vous pouvez, dès maintenant, acquérir le Samsung Galaxy S21 5G au prix de 223 euros. Bien entendu, Cdiscount vous offre la livraison et cette dernière est rapide. Il est important de noter qu'il ne s'agit pas ici de la version FE, comme Fan Edition, qui est fabriquée de façon plus économique, plus fragile et avec un système de caméras embarquées généralement moins performant. Le Samsung Galaxy S21 proposé à un prix intéressant par Cdiscount est donc bel et bien la version originale.

Le prix du Samsung Galaxy S21 est particulièrement bas sur ce site et la concurrence n'en revient pas

Contrairement à la version FE, le Samsung Galaxy S21 original dispose du microprocesseur Exynos 2100 spécialement développé par Samsung. Équipée de 8 coeurs, la puce est cadencée à 2,9 GHz. Le multitâche est également nettement amélioré puisque le mobile dispose de 8 Go de mémoire RAM contre 6 Go sur la version FE. Un stockage interne de 128 Go complète la configuration.

L'écran de 6,2 pouces qui équipe le Samsung Galaxy S21 dispose d'une dalle AMOLED 2X en profitant de la technologie d'amélioration HDR1+. Vous avez ainsi à votre disposition une résolution de 2 400 x 1 080 pixels avec une densité des pixels très supérieure au modèle FE. Bien entendu, le rafraîchissement atteint 120 Hz et l'écran profite d'un verre Corning Gorilla Glass Victus.

Le Samsung Galaxy S21 original est équipé de 3 caméras arrière et d'un objectif facial qui disposent de lentilles haut de gamme allant jusqu'à 64 mégapixels, contre seulement 12 mégapixels sur la version FE. La qualité des rendus photo et vidéo s'en trouve très nettement améliorée.

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